Besök 3. Köket och
mjölken som livsmedel (2h)
Målsättning: Eleverna får bekanta sej med mjölken som livsmedel och del av matkulturen.
Ekologi: Mjölken som livsmedel och kompostering, råmjölk, skillnaden mellan färsk mjölk och burk mjölk.
Ekonomi: Inhemsk mjölk vs importerad (+/-), fördelar och nackdelar med att göra mat själv
Social-kulturellt: Matkulturen förr och nu, lokal matkultur
Material
Ingredienser för vad som ska tillagas (smör, bärkvark, scones), papper, pennor
Start
Samling i utrymmet för huslig ekonomi/ skolans kök.
Mjölkens rutt till köket. Lärarledd diskussion. Repetition av mjölkens rutt hittills. Vad är skillnaden mellan färsk mjölk och burkmjölk (homogenisering, d-vitaminisering, separering, pastörisering, förpackning, färskhet, transport, osv…)?
Tillredning. Ledd diskussion och eget arbete. Vad kan man göra av mjölk? Eleverna får gruppvis göra bärkvark, smör eller scones. Städning, dukning och diskning. Vett och etikett vid matbordet. Tankar runt matbordet, matkulturen förr och nu, lokal matkultur.
Avslutning och repetition. Löns det att själv göra smör, glass och semlor? Varför?
Genomgång: Mjölkens rutt som helhet